Nouvelle-Orléans: des épices qui vous réjouissent en cuisine

Dans le sud de la Louisiane, il y a toujours eu deux personnes très distinctes qui ont aujourd’hui un style de vie et un type de cuisine distincts et distincts, et ce qu’elles désiraient. Seule une équipe qualifiée de créole est la plus bénéfique, l’autre étant appelée Cajun. Des repas créoles ont germé dans le désir ardent des paysans du XVIIIe siècle de créer leurs propres plats, à l’image de ceux de l’UE. Beaucoup de leurs plats uniques provenaient en réalité de la France ou de l’Espagne et, lorsque leurs techniques culinaires classiques françaises se sont retrouvées parallèlement aux plats régionaux, ils ont créé leur propre cuisine, la préparation créole. Les Cajuns sont alternativement les descendants des réfugiés français replantés dans la région depuis Acadia, au Canada. Ils existaient au-delà de votre ville, exploitaient bien la propriété et façonnaient une nature semblable en utilisant les Allemands, la langue espagnole et les Américains naturels dans votre communauté. Le créole jambalaya (généralement connu sous le nom de jambalaya de couleur rouge) était généralement situé principalement dans et autour de la Nouvelle-Orléans, où il est simplement appelé «jambalaya». Les Cajun Jambalaya (parfois connus sous le nom de jambalaya rural ou de jambalaya brun clair) proviennent de la région des marais où se trouvent des mensonges inférieurs. Toutes les traditions ont apporté leurs modifications particulières à la plaque locale personnelle. Le jambalaya créole est issu du quartier français de la dernière ville d’Orléans, qui était généralement constitué d’immigrants venus d’Espagne, puis de France. Ce repas était une tentative de la langue espagnole de créer une version communautaire de la paella. En raison des coûts de transfert substantiels, il était extrêmement difficile d’importer le véritable composant clé du safran dans la paella, si bien que les plants de tomates ont été remplacés par le substitut du safran. L’influence française sur cette assiette a incorporé l’ajout d’un assaisonnement antillais pour altérer cette assiette d’autant plus. Le jambalaya créole comprend des plants de tomates, contrairement au jambalaya cajun. À la Nouvelle-Orléans et dans les communautés environnantes, les chefs créoles ont produit un jambalaya «rouge» qui commence par la «trinité» de l’oignon, du céleri et du poivron. La trinité est généralement composée d’oignons rouges à 50%, de céleri à 25% et de 25% de poivrons verts ou respectueux de l’environnement (les dimensions sont généralement adaptées au goût de la cuisine), puis sautés jusqu’à ce que la texture soit lisse. Des plants de boeuf et de tomates sont ajoutés à la suite. Les viandes sont généralement du poulet, des saucisses (y compris l’andouille ou des saucisses fumées) et / ou du poisson et des fruits de mer. Enfin, des portions similaires de riz et de magasin sont ajoutées à la marmite. Source: cours de cuisine

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